Comida libanesa en PCIA

Dentro de la programación del módulo «Innovación alimentaria», los alumnos deben conocer las particularidades nutricionales de la realidad socio-cultural del entorno, así como elaborar y supervissar la elaboración de platos para dicha realidad. En este marco, los alumnos de segundo curso del ciclo Procesos y Calidad en la Industria Almenaria han participado en la elaboración de platos típicos de Líbano y Arabia Saudí gracias a la colaboración de la fundación Rui López. Estuvo guiándonos en dicho proceso una e las colaboradoras de la fundación; Rajaa.

Con esta actividad, pretendemos también inculcar los valores de respeto y tolerancia así como la integración de personas de otras culturas, con el enriquecimiento que supone a nivel formativo y como personas. Los platos elaborados han sido: «Pollo Especiado», «Keppe» (una especie de albóndigas a base de carne de ternera picada y rellena de piñones con ouna mezcla de especias), «Baklawa» (un postre con pasta filo y relleno de frutos secos). Después, todos los alumnos y profesores de departamento de Industrias Alimentarias y otros miembros de la comunidad educativa hemos podido degustar estos deliciosos platos.