A continuación se exponen de forma resumida los contenidos básicos que se imparten en cada uno de los módulos profesionales de nuestro ciclo formativo

Si necesitas mas información puedes descargar el siguiente fichero de la pagina del Ministerio de Educación:

Currículo completo del ciclo  MEC.  

Módulo Profesional :  LOGÍSTICA

Introducción a la logística

Aprovisionamiento y expedición de productos.

Transporte externo.

Transporte y distribución internos.

Organización de almacenes.

Gestión de existencias.

Aplicaciones informáticas a la logística.

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Módulo Profesional :  PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA.

Materias primas y productos.

Introducción al desarrollo de procesos.

Fundamentos y operaciones básicas en los procesos de la industria alimentaría.

Procesos de elaboración. Transformaciones, procedimientos y equipos.

     .   Proceso de obtención y acondicionamiento de la carne.

     .   Procesos de fabricación de conservas y elaborados vegetales, cárnicos y de pescado.

     .   Procesos de obtención y acondicionamiento de aceites y jugos.

     .   Procesos de elaboración de productos lácteos y similares.

     .   Procesos de molinería y elaboración de derivados.

     .   Panificación y elaboraciones de pastelería y con­fitería.

 Procesos de envasado y embalaje.

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Módulo Profesional : ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.

•   Estructura productiva de la industria alimentaría.

•   Introducción a la planificación, organización y control de la producción.

•   Programación de la producción.

•   Ordenación y control de la producción.

•   Control de avance del proceso.

•   Gestión de costes

•   Seguridad en la Industria Alimentaría

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Módulo profesional :   ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

•          Operaciones de recepción, almacenamiento y expedición de mercancías.

•          Maquinaria y equipos en la industria alimentaría. Funcionamiento y elementos básicos.

•          Mantenimiento.

•          Instalaciones auxiliares en la industria alimentaría: mantenimiento, manejo y regulación.

•          Operaciones de preparación de materias primas.

•          Elaboración de productos alimentarios.

•          Operaciones de envasado y embalaje de productos alimentarios.

•          Autocontrol de calidad.

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Módulo Profesional: GESTIÓN DE CALIDAD

•   Calidad total.

•   Técnicas y herramientas de la calidad.

•   Implantación y seguimiento de un sis­tema de calidad.

•   Costes de la calidad.

•   Calidad postventa.

•   Aplicaciones informáticas de gestión de calidad.

•   Homologación, certificación y normalización de la calidad.

•   Normativa referente a la calidad de los productos alimenticios.

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Módulo Profesional:  TÉCNICAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

•   Medio ambiente.

•   Impacto ambiental de la industria alimentaría.

•   Tratamientos de aguas residuales.

•   Tratamiento y minimización de residuos sólidos.

•   Valoración del impacto y auditorias ambientales.

•   Normativa medioambiental de aplicación en la industria alimentaría.

Módulo Profesional: COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

•   Comercialización de productos.

•   La venta.

•   El proceso de negociación comercial y la compraventa.

•   La comunicación.

•   El mercado y el consumidor.

•   Publicidad y promoción.

•   La distribución.

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Módulo Profesional:  MICROBIOLOGÍA Y QUÍMICA ALIMENTARÍAS

•   Microbiología.

     .   Bacterias.

     .   Levaduras.

     .   Mohos.

     .   Otros microorganismos presentes en los alimentos.

•   Introducción al estudio de los alimentos. Bromatología.

•   La higiene en la industria alimentaría.

•   Control de calidad en laboratorio.

•   Análisis instrumental.

•   Análisis químico.

•   Análisis microbiológico.

•   Análisis sensorial.

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Módulo profesional: SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA.

•   Tecnologías de automatización.

•   Control de procesos.

•   Sistemas automáticos de producción.

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Módulo profesional: RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

•   La comunicación en la empresa

•   Negociación

•   Solución de problemas y toma de decisiones

•   Estilos de mando

•   Conducción/dirección de equipos de trabajo

•   La motivación en el entorno laboral

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MÓDULO PROFESIONAL DE FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

•   Salud laboral

•   Legislación y relaciones laborales

•   Orientación e inserción socio-laboral

•   Principios de economía

•   Economía y organización de la empresa

 
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MÓDULO PROFESIONAL DE FORMACIÓN EN CENTRO DE TRABAJO

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Instituto Santiago Apóstol

Familia Profesional INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS 

C/ Ortega y Muñoz nº 30

ALMENDRALEJO

Tlf.: 924017616

Fax: 924017618

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