Cocina internacional

Dentro de la programación del módulo “innovación alimentaria” del CFGS de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, los alumnos deben conocer las particularidades nutricionales de la realidad socio-cultural del entorno así como elaborar y supervisar la elaboración de platos para dicha realidad socio-cultural.

En este marco los alumnos de segundo curso del ciclo Procesos y calidad en la Industria Alimentaria han participado en la elaboración de platos típicos de Camerún y de Líbano gracias a la colaboración de la fundación Ruy López. Estuvieron guiándonos en dicho proceso Ana Macías, de la fundación y dos de sus colaboradoras, Edvige y Rajaâ.

Con esta actividad se pretende además conocer y respetar las tradiciones y costumbres de otras culturas.

Se realizó un taller de especias típicas de diferentes países africanos y asiáticos. Se cocinaron recetas camerunesas y libanesas.